입안에서 육즙이 팡! 염정아표 통삼겹 바비큐 따라하기 - 2025년 언니네 산지 직송 5회에서는 배우 염정아가 훈연 기법을 활용한 통삼겹 바비큐 레시피를 공개했습니다. 고기 본연의 풍미를 살리면서도 향신 가루를 활용해 감칠맛을 더한 이 레시피는, 마치 캠핑장에서 먹는 바비큐처럼 깊은 풍미를 집에서도 간편하게 구현할 수 있습니다.
특히, 센 불에서 굽는 방식이 아닌 ‘간접 열기’를 활용해 훈연하듯 조리하는 것이 핵심입니다. 요리에 익숙하지 않은 분들도 쉽게 따라 할 수 있는 염정아표 바비큐 레시피, 지금 소개합니다.
언니네산지직송2 염정아 바비큐 레시피
준비 재료
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통삼겹살 (두툼한 덩어리)
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머스터드
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마늘가루
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양파가루
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파프리카 가루
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소금, 후추 (기호에 따라 추가 가능)
※ 바비큐용 삼겹살은 두께가 있는 부위를 사용하는 것이 좋으며, 껍질이 붙어 있는 부위도 풍미를 높여줍니다.
만드는 방법
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삼겹살 손질
통삼겹살 겉면에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 겉면에 일정 간격으로 칼집을 넣되, 너무 깊지 않게 해주세요. -
머스터드 바르기
칼집을 낸 고기 표면에 머스터드를 고루 바릅니다. 머스터드는 단순히 맛을 위한 재료가 아닌, 양념 가루가 잘 달라붙게 만드는 접착제 역할을 합니다. -
가루 양념 뿌리기
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마늘가루: 감칠맛을 책임지는 핵심 재료입니다.
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양파가루: 달큰한 풍미를 추가해줍니다.
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파프리카 가루: 은은한 훈연향과 더불어 먹음직스러운 색감을 살려주는 포인트 재료입니다.
이 세 가지 가루를 고기에 골고루 뿌려가며 문질러주세요.
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굽는 방법 – 간접 열기 방식
숯불이나 오븐을 활용할 경우, 고기를 센 불에 직접 굽는 것이 아니라 뜨거운 열기로 훈연하듯 천천히 익히는 방식이 핵심입니다.
즉, 고기 옆에 숯을 두고 뚜껑을 닫거나, 오븐의 팬에 물을 깔고 그 위에서 천천히 구워내면 됩니다. -
완성 및 휴지 시간
고기가 속까지 익고 겉면이 노릇노릇하게 되면 꺼내 5~10분간 휴지시켜 육즙이 안정되도록 합니다. 이후 썰어내면 속은 촉촉하고 겉은 쫄깃한 통삼겹 바비큐 완성입니다.
마무리하며
염정아의 통삼겹 바비큐 레시피는 간단한 조리법으로도 고급 레스토랑 못지않은 결과물을 만들어낼 수 있다는 점에서 매우 매력적입니다.
마늘가루, 양파가루, 파프리카가루 세 가지 재료만 있으면, 캠핑장 부럽지 않은 훈연풍미를 집에서도 느낄 수 있습니다.
다가오는 주말이나 특별한 날, 가족과 함께 이 바비큐 요리를 즐겨보는 건 어떨까요? 간단하지만 임팩트 있는 한 끼로 분위기를 살려줄 메뉴입니다.
