알토란 이연복 셰프의 레시피 사과비빔장 감칠맛 가득한 새콤달콤 비빔 양념의 정석 6월 1일 방송

2025년 5월 29일 방송된 알토란 절친의 수다 밥상 코너에서는 중식 대가 이연복 셰프가 전하는 사과비빔장 레시피가 공개되었습니다. 고기와 채소, 밥 어디에든 잘 어울리는 이 비빔장은 상큼한 사과의 풍미와 감칠맛 나는 참치액젓이 어우러져 기존 고추장 양념과는 전혀 다른 깊은 맛을 선사합니다. 손쉽게 만들 수 있으면서도 활용도가 뛰어나, 일상 밥상을 업그레이드하기 좋은 만능 양념입니다.

알토란 이연복 셰프 사과비빔장 레시피

사과비빔장 재료

• 고추장

• 사과

• 알룰로스

• 참치액젓

※ 정확한 분량은 기호에 맞게 조절 가능하며, 사과의 단맛과 수분량에 따라 조절하면 좋습니다.

사과비빔장 만드는 법

1. 사과 다지기
   사과는 껍질째 사용하며, 최대한 얇게 채 썬 후 곱게 다집니다. 씹히는 식감보다는 양념에 자연스럽게 어우러지도록 잘게 썰어주는 것이 포인트입니다.

2. 양념 섞기
   볼에 고추장, 알룰로스, 참치액젓을 넣고 잘 섞은 후 다진 사과를 넣고 다시 한 번 고루 섞어줍니다. 단맛은 알룰로스로 조절하며, 참치액젓이 깊은 감칠맛을 더해줍니다.

활용 팁

• 밥에 비벼 먹으면 그대로 한 끼 식사 완성

• 삶은 돼지고기, 닭고기, 채소쌈과 찰떡궁합

• 쫄면, 메밀면 등의 비빔국수 양념으로도 활용 가능

• 김밥, 주먹밥 속 재료로 넣어도 깊은 풍미 연출

마무리하며

새콤달콤하면서도 감칠맛이 살아 있는 사과비빔장은 재료도 간단하고 만드는 과정도 쉬워 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 만능 양념입니다. 이연복 셰프의 노하우가 담긴 이 한 숟가락으로 평범한 밥상도 특별한 한 그릇으로 변신합니다. 오늘 저녁, 사과 한 알로 색다른 감동의 맛을 만들어보세요.