2025년 5월 1일 방송된 MBN <알토란> 539회에서는 ‘우리 집 비밀 레시피’ 코너를 통해 궁 셰프가 소개하는 색다른 밥도둑 반찬이 공개되었습니다. 바로 냉동 명태살로 만드는 생선병조림과 이를 활용한 간단한 5분가지찜입니다. 간단한 재료와 조리법으로 집밥 퀄리티를 끌어올릴 수 있는 이 레시피, 지금부터 자세히 소개합니다.
생선병조림 레시피: 냉동 명태살로 만드는 밥도둑 반찬
재료 준비
-
냉동 명태살
-
식초, 청주, 소금
-
양파, 당근, 대파
-
다진 마늘 1큰술
-
간장 1큰술
-
참치액젓 1큰술
-
고춧가루 1큰술
-
생강가루, 후춧가루 각 1꼬집
-
올리브유, 고추기름
-
소독한 유리병
만드는 방법
1. 명태 손질 및 찌기
냉동 명태살을 물에 헹군 후 식초, 청주, 소금을 넣고 10분간 재운 뒤, 김 오른 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다. 이후 살을 잘게 쪼개며 잔가시를 꼼꼼히 제거합니다.
2. 병에 담기
손질된 생선살은 실온에서 완전히 식힌 후 소독한 유리병에 60% 정도 채워 넣습니다.
3. 채소 볶기
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 양파, 당근, 대파를 넣은 뒤 생강가루, 후춧가루, 고춧가루, 마늘, 간장, 참치액젓을 넣고 중불에서 골고루 볶습니다.
4. 병 완성
볶은 채소를 생선 위에 올리고, 고추기름과 올리브유를 병 가장자리로 흘려 넣어 빈 공간까지 채워줍니다. 젓가락으로 안쪽까지 골고루 채운 뒤, 완전히 식히고 냉장 보관합니다.
보관 팁: 완성된 생선병조림은 냉장 보관 시 약 2주간 보존이 가능하며, 다양한 반찬이나 요리에 활용할 수 있습니다.
5분가지찜 레시피: 전자레인지로 완성하는 초간단 가지요리
재료 준비
-
가지 2개
-
완성된 생선병조림
-
랩, 전자레인지
만드는 방법
1. 가지 찌기
가지는 꼭지와 양 끝을 자른 후 랩을 씌우고 몇 군데 구멍을 내 전자레인지에 5분간 돌립니다.
2. 속 채우기
익은 가지를 반으로 갈라 펼친 후, 그 속에 생선병조림을 넉넉히 올려주면 완성입니다.
활용 팁: 생선병조림의 감칠맛과 가지의 부드러움이 조화를 이루며, 한 끼 반찬으로도 손색없는 훌륭한 메뉴입니다.
.webp)
마무리 – 명태살의 색다른 변신, 생선병조림과 가지찜으로 집밥 퀄리티 업그레이드
냉동 명태살이라는 친숙한 재료를 활용해 만든 생선병조림과 5분가지찜은 간편하면서도 영양 가득한 집밥 레시피입니다. 냉장고 속 재료로 쉽게 따라할 수 있어 바쁜 일상 속 건강한 식단을 챙기기에 안성맞춤입니다. 특히 생선병조림은 다양한 요리에 활용 가능한 기본 반찬으로 두고두고 유용하게 쓰일 수 있어 더욱 매력적입니다.
MBN 알토란에서 소개한 궁 셰프의 레시피를 따라 집에서도 특별한 밥상을 준비해보세요.
.webp)