KBS 2TV 신상출시 편스토랑 274회에서는 기은세가 독특한 조합의 일식 스타일 레시피 ‘해시브라운 오코노미야키’를 선보였습니다. 간편하게 즐길 수 있는 냉동 해시브라운을 활용해 바삭하면서도 풍성한 식감을 살린 이 메뉴는, 기존 오코노미야키에 색다른 변주를 더한 레시피로 눈길을 끌었습니다.
신상출시 편스토랑 기은세 해시브라운 오코노미야키 레시피
바삭한 해시브라운과 짭조름한 베이컨, 고소한 계란, 그리고 향긋한 가다랑어포가 층층이 어우러지는 해시브라운 오코노미야키는 일본식 야끼소바와 함께 쌓아 올려 풍미와 비주얼 모두를 만족시키는 한 접시입니다. 집에서도 간단하게 따라 할 수 있어 특별한 주말 메뉴로 제격입니다.
필요한 재료 정리
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해시브라운 4개 (잘게 부순다)
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베이컨 6줄 (먹기 좋은 크기로 자른다)
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양배추 1/4개 (채 썬다)
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계란 2개
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오코노미야키 가루 (적당량)
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야끼소바면 1/2개
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야끼소바 소스
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오코노미야키 소스
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마요네즈
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가다랑어포, 쪽파(1줄, 송송 썬다)
포인트
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해시브라운을 넣어 더욱 바삭한 식감
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야끼소바와 계란을 층층이 쌓아 풍부한 맛과 식감 구성
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소스와 가다랑어포로 완성도 높은 비주얼 연출
만드는 순서
0. 재료 준비
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베이컨은 한입 크기로 자른다.
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양배추는 곱게 채 썬다.
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해시브라운은 잘게 부순다.
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쪽파는 송송 썬다.
1. 반죽 만들기
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큰 볼에 양배추, 베이컨, 계란 1개, 해시브라운을 넣고 잘 섞는다.
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여기에 오코노미야키 가루를 넣어 반죽이 잘 뭉치도록 만든다.
2. 오코노미야키 굽기
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달군 철판 또는 팬에 기름을 두르고, 반죽을 동그랗게 두 장 굽는다.
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한 면이 익으면 뒤집어 양면 모두 노릇하게 굽는다.
3. 야끼소바 조리
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팬 한쪽에서 야끼소바면 1/2개를 소스와 함께 볶는다.
4. 계란 프라이 준비
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팬 한켠에서 계란 1개를 반숙 프라이로 굽는다.
5. 층 쌓기 & 마무리
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접시에 구운 오코노미야키 한 장을 올리고
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그 위에 볶은 야끼소바를 얹고
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다시 오코노미야키 한 장, 계란 프라이를 순서대로 포갠다.
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오코노미야키 소스와 마요네즈를 듬뿍 뿌린다.
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가다랑어포와 쪽파를 올려 마무리한다.
마무리 – 식감과 비주얼 모두 잡은 퓨전 오코노미야키
기은세의 ‘해시브라운 오코노미야키’는 집에서도 쉽게 만들어볼 수 있는 퓨전 오코노미야키 레시피로, 바삭한 해시브라운과 고소한 베이컨, 촉촉한 계란의 조화가 일품입니다. 특히 야끼소바를 함께 올려 더욱 든든한 한 끼가 가능하며, 층층이 쌓아 올리는 방식은 손님 상차림이나 특별한 식사 자리에도 안성맞춤입니다.
