간장과 깻잎의 향긋한 조화, 한국인의 입맛을 제대로 저격한 이정현표 간장깻잎파스타!
서양식 파스타에 한식 감성을 더해
더 친근하고, 더 고소하고, 더 감칠맛 나는 요리가 완성됐습니다.
냉장고 속 흔한 재료만으로도 근사한 한 그릇을 만들 수 있는 이 레시피,
오늘 한 번 도전해보세요.
신상출시 편스토랑 이정현 간장깻잎파스타 레시피
🧂 재료 준비
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파스타 면 200g
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올리브오일
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다진 마늘 1/2T
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양조간장 1T
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프락토올리고당 2T (올리고당 대체 가능)
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깻잎 크게 한 줌
🍝 삶은 파스타 면 미리 준비하기
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끓는 물에 소금을 넣고 파스타 면을 5분간 삶아줍니다.
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익힌 면은 넓은 쟁반에 펼쳐 올리브유를 살짝 뿌려 식히며 코팅해 줍니다.
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한 김 식힌 면은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
→ 일주일 내 섭취 가능 / 냉동 보관 시 2~3개월 보관 가능
→ 해동 후 바로 조리 가능
🧄 간장깻잎파스타 만드는 법
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팬에 올리브오일을 두르고, 다진 마늘 1/2T를 중불에서 볶습니다.
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마늘이 노릇해지면 삶아둔 파스타 면을 넣고 함께 볶아줍니다.
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양조간장 1T, 프락토올리고당 2T, 그리고 깻잎 한 줌을 넣습니다.
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깻잎이 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주면 완성!
→ 깻잎은 너무 오래 볶지 말고, 향이 살아있을 때 불을 꺼주세요.
🍽 요리 팁
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프락토올리고당 대신 일반 올리고당이나 조청도 활용 가능해요.
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통마늘 슬라이스를 사용하면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
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간장의 양은 입맛에 따라 조금씩 조절해 보세요.
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완성 후 통깨나 파마산 치즈를 뿌려 먹으면 색다른 맛도 느낄 수 있습니다.
마무리하며
이정현의 간장깻잎파스타는 전통적인 파스타의 틀을 깨고,
한식의 감성과 건강한 재료로 완성된 퓨전 레시피입니다.
간단하지만 입 안 가득 퍼지는 고소함과 단짠단짠의 매력,
그리고 깻잎의 향긋함이 어우러져 누구나 좋아할 맛이에요.
바쁜 하루 속에서도 빠르고 근사한 한 끼를 원한다면,
이정현표 간장깻잎파스타로 오늘 식탁을 특별하게 만들어보세요!
