2025년 4월 27일 방송된 <알토란> 538회에서는 차유나 셰프가 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 통문어구이 레시피를 공개했습니다. 탱글탱글한 문어 다리를 매콤달콤한 양념으로 구워내어, 불향과 양념의 조화가 일품인 메뉴입니다. 특별한 날 상차림은 물론, 가족과 함께 즐기기에도 좋은 해산물 요리입니다.
통문어구이 준비 재료
기본 재료
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문어 다리 1kg
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송송 썬 쪽파 (고명용)
양념 재료
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고추장
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고춧가루
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간장
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설탕
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맛술
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배음료
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참기름
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다진 대파
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다진 마늘
통문어구이 만드는 방법
1. 문어 다리 준비
깨끗하게 손질한 문어 다리에 칼집을 촘촘히 넣어줍니다.
칼집을 내면 양념이 골고루 스며들고, 구울 때 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
2. 양념장 만들기
볼에 다음 재료를 모두 넣어 양념장을 만듭니다.
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고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 배음료, 참기름, 다진 대파, 다진 마늘
배음료를 추가하면 자연스러운 단맛과 부드러움을 살릴 수 있어 포인트입니다.
3. 문어에 양념장 바르기
칼집을 낸 문어 다리에 준비한 양념장을 골고루 펴 발라줍니다.
양념이 문어 안쪽까지 잘 스며들도록 꼼꼼히 발라주는 것이 맛을 좌우합니다.
4. 문어 굽기
달군 팬이나 그릴 위에 문어를 올려 양념이 살짝 그을릴 정도로 빠르게 구워줍니다.
불 조절은 중불 정도가 적당하며, 문어가 질겨지지 않도록 과도하게 오래 굽지 않는 것이 중요합니다.
5. 마지막 터치
문어를 한 번 구운 후, 남은 양념을 다시 발라 한 번 더 빠르게 구워 마무리합니다.
완성된 통문어구이에 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹으면 비주얼까지 완벽한 한 접시가 완성됩니다.
마무리하며
차유나 셰프의 통문어구이는 간단한 재료와 과정으로 완성할 수 있지만, 그 맛은 결코 평범하지 않습니다.
탱글탱글한 문어 살결, 매콤달콤한 양념, 그리고 은은한 불향까지 어우러져 가정에서도 고급 해산물 요리의 품격을 느낄 수 있습니다.
오늘 저녁, 특별한 메뉴를 고민하고 있다면
집에서 손쉽게 완성하는 통문어구이 한 접시 어떠세요? 🐙✨
