2025년 4월 18일 KBS 2TV <신상출시 편스토랑> 268회에서는 이찬원이 요리 초보 친구들, 김중연과 황윤성과 함께 웃음 가득한 집밥 시간을 공유했습니다. 지난 김장 에피소드 이후 다시 뭉친 세 사람은 이번엔 간단하지만 맛있는 반찬, 얼갈이 간장무침을 선보이며 남다른 케미와 요리 실력을 뽐냈습니다.
오늘은 방송에 등장한 이찬원의 얼갈이 간장무침 레시피를 정리해드립니다.
신상출시 편스토랑 이찬원 얼갈이 간장무침 레시피
🧂 재료 준비
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얼갈이 한줌 (약 150g)
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홍고추 1/2개
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굵은 고춧가루 1/3T
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통영굴맛장 1T (없을 경우, 일반 맛간장 가능)
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다진 마늘 1/3T
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참기름 1T
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설탕 1/3T
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소금 약간
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깨 약간 (빻아서 사용 시 고소함 UP)
👨🍳 만드는 방법
1. 얼갈이 데치기
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냄비에 물을 끓인 후 소금을 살짝 넣고 얼갈이를 30초간 데칩니다.
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데친 얼갈이는 찬물에 헹군 뒤, 손으로 결을 따라 찢어줍니다.
2. 홍고추 손질
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홍고추 1/2개는 송송 썰어 고명용으로 준비합니다.
3. 양념 만들기
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통영굴맛간장 1T, 다진 마늘 1/3T, 참기름 1T,
설탕 1/3T, 소금 약간, 굵은 고춧가루 1/3T,
깨 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
※ 깨는 빻아서 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다.
4. 무치기
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찢어둔 얼갈이를 준비한 양념장에 넣고 조물조물 무칩니다.
5. 마무리
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접시에 담은 뒤 홍고추 송송 썬 것을 위에 올려 마무리합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
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얼갈이 대신 봄동이나 배추 속대 등을 활용해도 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
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기호에 따라 다진 청양고추나 약간의 식초를 추가하면 새콤달콤한 버전으로 즐길 수 있습니다.
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빻은 참깨를 넉넉히 넣으면 고소함이 더욱 강조됩니다.
📝 마무리
<신상출시 편스토랑> 268회 이찬원의 얼갈이 간장무침은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로도 충분히 맛을 낼 수 있는 밑반찬입니다. 특히 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있어 혼밥족, 자취생, 바쁜 직장인을 위한 반찬 메뉴로도 제격입니다.
방송 속처럼 소중한 사람들과 함께 만들며 웃음 가득한 요리 시간을 가져보는 건 어떨까요?
