2025년 5월 16일 방송된 신상출시 편스토랑 272회에서는 이정현이 선보인 고추장버터가 주목을 받았습니다. 한국적인 매콤한 풍미와 고소한 버터의 조화는 단순한 소스를 넘어서 다채로운 요리에 감칠맛을 더해주는 만능 아이템으로 소개됐습니다. 재료는 간단하지만 조화롭게 어우러져 입맛을 사로잡는 깊은 맛을 완성해 줍니다. 빵, 고기, 감자, 밥 등 다양한 음식에 곁들이면 색다른 요리를 간편하게 완성할 수 있습니다. 방송 직후 레시피에 대한 관심이 집중되며 많은 시청자들의 레시피 재현 열풍이 이어졌습니다.
신상출시 편스토랑 이정현 고추장버터 레시피
재료 준비
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고추장 4큰술
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가염버터 4개 (1개당 약 113g)
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다진 마늘 4알 분량
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쪽파 20g (얇게 썰기)
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꿀 1큰술
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파마산 치즈 가루 1큰술 (약 10g)
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고운 고춧가루 10큰술
조리 순서
1. 재료 손질
마늘은 곱게 다지고, 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
버터는 실온에 1시간 정도 두어 말랑한 상태로 준비해줍니다. 녹이기보다는 으깨기 좋은 정도가 적당합니다.
2. 고추장버터 혼합
큰 볼에 고추장, 말랑한 버터, 꿀, 파마산 치즈 가루, 고운 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.
쪽파는 마지막에 넣어 으깨지지 않도록 살살 저어줍니다.
3. 형태 잡고 굳히기
섞은 고추장버터를 유산지 위에 올리고 원통형으로 돌돌 말아줍니다.
모양을 잡은 뒤 냉장고에서 20분 정도 굳혀주면 보관과 사용이 용이한 고추장버터 완성입니다.
활용 아이디어
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구운 식빵이나 바게트에 발라 브런치처럼 즐길 수 있습니다.
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스테이크나 삼겹살에 한 조각 올리면 감칠맛이 배가됩니다.
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볶음밥이나 김밥에 넣으면 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.
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에어프라이어 감자구이에 곁들이면 간단하면서도 맛있는 사이드 디시가 완성됩니다.
